Schlösser und Schlemmen

By mifu - Last updated: Samstag, Juli 16, 2011 - Save & Share - Leave a Comment

König Ludwig hat bekanntlich gern gegessen. Es gibt einige Kochbücher mit Rezepten aus seiner Zeit; doch wenige trauen sich daran, die Speisen nachzukochen.

Das Bayerische Fernsehen berichtet über „Landgasthäuser König Ludwig II. „:

Werner Teufl ist auch zu Besuch bei einem Edelkoch am Viktualienmarkt. Dieser variiert eines von Ludwigs Lieblingsspeisen, das „Hechtnkraut“ und pochiert zierliche Seezungenröllchen, gefüllt mit Sauerkraut, in Fischfond und Weißwein. Und eine Pralinenmacherin zeigt, wie sie – von Aufzeichnungen über die kulinarischen Vorlieben des Königs inspiriert – kleine Köstlichkeiten aus Heidelbeermark, französischem Nougat und karamellisierten Veilchenblüten kreiert.

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